moringa, superfood, rootsfood,

Moringa – det nye superfood

Acaibær, matchate, chiafrø…you name it. Listen af superfoods der er poppet op på det seneste, er lang. Det seneste skud på stammen hedder moringa, og stammer fra moringatræet, som vokser forskellige steder i Asien og Afrika. Moringatræets blade indeholder koncentreret næring i form af vitaminer, mineraler, protein, fibre, samt antioxidanter. Når bladene knuses, enten til

balsamico balsamicoeddike

Balsamico – traditionel vs. industriel

Balsamico er en eddike lavet på druemost. Oprindeligt stammer eddiken fra det italienske område Emilia-Romagna, hvor den har været produceret siden middelalderen. I 1980’erne blev balsamicoens rige og aromatiske smag udbredt til resten af verden, hvilket har ført til den industrielle produktion heraf og nødvendigheden af at kunne skelne mellem de ”ægte” – autentiske og

Kefir grød yogurt er det sundt

Kefir – Superfood for fordøjelsen

(Opdateret maj 2023) Der er i disse tider stort fokus på tarmsystem og fordøjelse, da undersøgelser efterhånden har vist, hvor stor betydning en sund tarmflora faktisk har for vores sundhedstilstand. Et af fokusområderne er effekten af mælkesyrebakterier. Yoghurt og A-38 er blandt naturlige kilder til mælkesyrebakterier, men det allernyeste skud på stammen er kefir, som nu