FROKOST

Følg os på Instagram

🥕Opskrift ide til weekenden: Bygotto med gulerødder.
Bygotto kan laves på et hav af forskellige måder. I denne version leges der med forskellige konsistenser ved både at tilsætte gulerødder til selve bygottoen og anvende marinerede gulerødder som topping.
Du skal bruge flg Ingredienser1 løg
4 dl perlebyg
1 dl hvidvin
1 L vand
2 stk grøntsagsbouillon
600 g gulerødder (vægt med skræl)
6 spsk olivenolie
3 spsk eddike (fx æbleeddike
1 tsk smør
1 håndfuld parmesanost
1 bundt persille
1 knsp salt og peber
FremgangsmådeHak løget fint og sauter det i lidt olivenolie ved svag varme i et par minutter, Tilsæt perlebyg og hvidvin og lad hvidvinen fordampe.
Kog vandet og tilsæt bouillonterningerne. Tilsæt ca. 2 dl bouillon til bygottoen og kog op under omrøring. Lad det simre, indtil speltkernerne har suget bouillionvæsken til sig. Tilsæt mere bouillon og rør løbende. Der skal ca. bruges 1 liter bouillon, alt efter hvor meget bid man foretrækker, at bykernerne skal have.
Skræl i mellemtiden gulerødderne og skær dem i små tern. Læg ca. 2 dl i en skål og dæk dem med olivenolie og æbleeddike.
Kog de resterende gulerødder i 5-10 minutter, indtil de er møre, men stadig har bid. Blend 3/4 med en lille klat smør og en smule af kogevandet til en fin puré. Gem den sidste 1/4 til senere.
Tilsæt gulerodspuré til bygkernerne, når kernerne har nået den rette konsistens.
Riv parmesanosten groft og tilsæt det til retten. Tilsæt dernæst de kogte gulerødder, som ikke er pureret. Hak persillen og bland denne i til sidst. Smag til med salt og peber.
Server i dybe tallerkener med de marinerede gulerødder ovenpå, samt lidt ekstra revet parmesan og persille.
#vegetariskaftensmad #bygotto #idetilaftensmad

Ide til mandagens aftensmad. Det er sæson for jor

Ide til mandagens aftensmad. Det er sæson for jordskokker og så er det nærliggende med en lækker opskrift på jordskokke suppe.
Du skal bruge små 30 min. samt følgendeIngredienser2 stk løg
2 stk kartofler
500 g jordskokker
3 fed hvidløg (kan undlades)
2 spsk olie (fx. raps)
1 stk bouillonterning
0,5 L vand
ca. 2 tsk drys salt
1 dl kokosmælk (valgfrit) .FremgangsmådeSkyl jordskokkerne og kartoflerne grundigt og skær der værste vækHak løg, hvidløg, kartofler og jordskokker groftOpvarm lidt olie i en gryde og steg løg og hvidløg i et par minutterTilføj herefter jordskokkerne og kartoflerne og lad det stege med 3-4 minutterHæld vand, bouillon og salt i (rør rundt)Kog i cirka 15 minutterTjek at jordskokkerne og kartoflerne er møreBlend med en stavblenderSmag til med salt og evt. hvidvinseddikeServer med toppingFor eksempel: persille, ristede kerner, forårsløg eller ristede kikærter
Velbekomme
#jordskokkesuppe #sundjanuar #aftensmad #veganskaftensmad

Ja du har sikkert hørt det før. Vaner er en stor

Ja du har sikkert hørt det før. Vaner er en stor del af vores adfærd.
Og har man læst eksempelvis Morten Münsters eller Kahnemann's bøger om adfærdsdesign og hjernens energi, kan en konklusion være at vaner kan arbejde enten for os eller i mod os. '
Her er 4 vaner der (måske) kan hjælpe dig med en sundere hverdag.Anbefaling: Morten Münsters bøger er let læselige og fortalt med humor, så stor anbefaling herfra.#sundevaner #sundjanuar #adfærdsændring

🍓🥞 Som lovet kommer her en lækker opskrift

🍓🥞 Som lovet kommer her en lækker opskrift på sweetpotato pandekager. De smager fantastisk og er et kæmpe hit når vi serverer dem for børnene. Der skal bruges følgende:1 stk stor sweetpotato
2 stk æg
1/2 kop mandelmel/havregryn
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk kanel
1/4 kop mælk
1/4 kop hakkede nødder (valgfri)Topping4 stk jordbær
1 håndfuld blåbær
Tilbehør1 kop hakkede nødder
1/4 kop kakao pulver
1/4 kop kokosolie
1/4 kop honning
1/2 tsk vaniljeekstrakt
1 knsp saltFremgangsmådeSweetpotato pandekageSkræl og skær sweetpotaten i små stykker. Kog sweetpotaten i ca. 15 minutter, eller indtil den er mør. Mos sweetpotaten med en gaffel eller i en foodprocessor.
Pisk æggene sammen med havregryn/mandelmel, bagepulver, kanel og mælk i en stor skål, . Tilsæt den mashed sweetpotato til dejen og rør godt rundt.
Varm en pande med lidt olie eller smør over medium varme. Lad panden blive varm, inden du tilsætter pandekagedej. Brug ca. 1/4 kop dej til hver pandekage.
Steg pandekagerne i ca. 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
Server pandekagerne varme med lidt nøddechokocreme anrettet i skål til samt bær til dekoration.
Tip: Du kan også tilføje lidt vaniljeekstrakt eller andre krydderier som ingefær eller kardemomme for at give pandekagerne ekstra smag.NøddechokocremeTænd ovnen på 180 grader C og rist nødderne i ca. 8-10 minutter eller indtil de er gyldne og sprøde. Lad dem køle af.
Hak nødderne i en foodprocessor eller køkkenmaskine til de er fint hakket.
Tilsæt kakao pulver, honning, kokosolie, vaniljeekstrakt og salt til nødderne, og blend det sammen indtil det er glat.
Overfør nøddechokocreme til en skål eller en glasbeholder med låg.
Opbevar den i køleskab i ca 1 uge eller i fryseren i ca. 3 måneder.
forvent ca. 150 kalorier pr pandekage og 75 kalorier for en strøget spiseske kop nøddechokocreme hertil.Velbekomme .#pandekage #børnevenligmad #vegetarisk

Har du vaffeljern så prøv opskriften på de her

Har du vaffeljern så prøv opskriften på de her lækre broccoli vafler. Denne opskrift er også en af favoritterne hos børnene.Du skal bruge:
150 g broccoli
1 stk lille løg
1 håndfuld fintrevet ost
1 dl finvalsede havregryn
2 spsk fuldkornsmel/mandelmel
2 stk æg
1,5 dl vand/mælk
salt og peber
smør til vaffeljernetKør løg og broccoli gennem en minihakker, så det nærmest bliver en puré.Riv osten fint.Bland det hele sammen med resten af ingredienserne i en skål.Put smør på vaffeljernet, når det er klar og hæld en tredjedel af dejen i. Brug eventuelt en gaffel til at få dejen ud i hele jernet, så det også er jævnt fordelt.Åbn jernet forsigtigt, tag vaflen ud og gør det samme med de to resterende portioner.Tip: Når du laver vafler, så lad jernet varme helt op, inden du putter fedtstof og dej i. Som regel er der en lille lampe, der stopper med at lyse, når jernet er klar (ligesom en ovn). Derudover er det vigtigt, at du ikke åbner jernet for tidligt, så kan vaflen gå fra hinanden.Du kan bruge al slags mel. Vil du lave en glutenfri variant brug evt mandelmel.Buon appetito!
#SundJanuar #vegetarisk

🥦 Efter en jul med god tung julemad er det alti

🥦 Efter en jul med god tung julemad er det altid rart at bruge januar måned på at få fyldt kroppen med vitaminer, så den kan komme igennem de sidste kolde måneder. Hvis du vil undgå at køre tør i agurk og iceberg, så skal du prøve denne lækre broccolisalat med æble, hasselnødder, rødløg og tørrede tranebær – en knasende sprød vintersalat, som passer til det meste :-)Ingredienser
1 stk dampet broccoli
1 stk æble
1 håndfuld hasselnødder
1 stk rødløg (almindelige eller syltede)
1 dl tørrede tranebær
3 spsk olie
1 1/2 spsk eddike
1 tsk honning
1 tsk sennep
1 drys salt og peberSkyl broccolien og hak den derefter groft.Damp derefter broccolienHak hasselnødderne groft og varm den på en pande ved middelhøj varme til de er let gyldne.Skræl rødløget og skær det i tynde både. Du kan evt. bruge syltede rødløg (du koger 2 rødløg i skiver i en lage af 1 dl eddike og 1 dl sukker og lader dem stå på køl et par timer inden brug).Bland alle ingredienserne sammen og lav en dressing af olie, eddike, honning, sennep, salt og peber.Smag salaten til med dressingen.Drys de tørrede tranebær ovenpå salaten.Skålen er fra bungalow.dk#broccolisalat #sundjanuar #vegansk #vegetarisk

💚 Hvedegræs yoghurt – en sund start på dage

💚 Hvedegræs yoghurt – en sund start på dagen 💚
Hvedegræs ligner mest af alt bare græs, som vi kender det. Men de små hvedegræsstrå der vokser i det meste af Europa, indeholder store mængder af naturlige næringsstoffer, vitaminer, mineraler og antioxidanter.
🌿 Med et daglig indtag styrker du dit fordøjelsessystem, immunforsvar og ikke mindst forsyner din krop med et højt indhold af protein, fibre og dermed god energi.
Se opskrift i bio ☝️☝️
#hvedegræs #sundjanuar #Sundmorgenmad